Ensemble pour la transition protéique : retour sur le Laboratoire protéique

La Suisse se trouve à un tournant. Il devient de plus en plus évident que nos habitudes alimentaires doivent changer. Le choix des sources de protéines à intégrer dans notre alimentation affecte non seulement le bien-être des animaux, mais également l’environnement et notre propre santé. Le Laboratoire protéique – un projet collaboratif entre trois organisations – est une tentative de développer des solutions intersectorielles à ce problème.

Le Laboratoire protéique est à la fois un projet et une intervention systémique : issue d’une collaboration entre Sentience, collaboratio helvetica et la Haute école spécialisée bernoise, il vise à servir de modèle pour illustrer à quoi peut ressembler la collaboration entre différentes organisations de différents secteurs.

Une vingtaine de personnes avec des perspectives différentes sur le système alimentaire se sont réunies lors de trois ateliers d’une journée en septembre et octobre 2023. Cette « Coalition des volontaires » comprend, entre autres, des personnes issues de l’agriculture, de la science, de l’industrie, de la protection des animaux ou de l’environnement et du secteur des investissements. Ensemble, ces acteur·ices poursuivent l’objectif de comprendre le système actuel et de participer activement à la transition protéique.

Leçons clés
Un rapport complet sur les résultats et leçons est en élaboration, deux enseignements importants peuvent toutefois déjà en être tirés :

1. La nécessité d’une collaboration intersectorielle : Les expériences du Laboratoire protéique montrent que des sujets complexes comme la transition protéique nécessitent une action collective. Des solutions efficaces peuvent surgir, notamment lorsque différents groupes d’intérêt travaillent ensemble vers un objectif commun.
2. Les humains se trouvant derrière les titres sont importants : Au-delà des résultats formels, le Laboratoire protéique a permis diverses connexions interpersonnelles. De nouveaux partenariats, des invitations à des présentations et discussions autour de projets communs démontrent déjà le potentiel d’un tel dialogue collectif. Même si les résultats sont encore difficiles à quantifier, les vagues générées par le projet sont indéniables et de grande envergure.

Un grand merci à toutes les personnes impliquées
Aucun projet de cette ampleur ne peut être réalisé seul. Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès du Laboratoire protéique. L’équipe interorganisationnelle derrière l’organisation, dont la vision et le dévouement ont été la force motrice derrière le projet, et les participant·es qui ont donné de leur temps précieux, leurs connaissances et leur enthousiasme. Leurs contributions ont non seulement façonné ce projet, mais ont également ouvert la voie à un avenir collaboratif dans le domaine des protéines durables en Suisse.

Notre conclusion
Le Laboratoire protéique a posé les fondations pour un paysage protéique suisse durable, respectueux des animaux et soucieux de sa santé. La mise en œuvre des nombreux résultats incombe désormais aux acteur·ices de ce système complexe.

Alors que nous attendons les fruits de ce travail, une chose est claire : avec une compréhension partagée et une collaboration, la transition protéique n’est plus seulement un rêve lointain en Suisse, mais, nous l’espérons, bientôt réalité.